白内障是晶状体部分或全部混浊的一种慢性退行性眼科疾病，有先天性和后天性两大类。

辛辣肥腻食品。

白内障患者多因肝肾精血亏损，不能涵养双目所致。若大量进食莓、姜、蒜、辣椒等辛辣食品或肥肉及油炸香燥之物，则可损伤脾胃，耗损阴精，使白内障病情加重。

下面为广大术后患者提供一些有用的食疗菜谱：

1.夜明砂糖粥

夜明砂糖粥原料：夜明砂9 g，淮山药30 g，菟丝子10 g，粳米60 g，红糖各适量。

夜明砂糖粥的做法：

将夜明砂、淮山药、菟丝子洗净，放入锅中，加清水适量煎煮，去渣取汁；将粳米淘洗干净，与汁一起倒入锅中，加清水适量，煮至米烂粥成，加红糖调味即可。每日1剂，1次食完。

夜明砂糖粥功效：有补肝肾，明目光之功。适用于老年性白内障。

2.虾仁炒鸡肝

虾仁炒鸡肝原料：虾仁50克，鸡肝：50克，净荸荠50克，笋片50克，植物油、精盐、味精、料酒、酱油、红糖、葱花、姜末、淀粉各适量。

虾仁炒鸡肝的做法：

(1)先将净荸荠、笋片洗净，均切成薄片。同放入碗中，加湿淀粉少许，拌和均匀。

(2)虾仁放入碗中，加料酒、葱花、姜末、精盐、湿淀粉各适量，上浆待用。

(3)将鸡肝洗净，剖成薄片。

(4)炒锅置火上，加植物油烧至六成热，下鸡肝片过油，捞起，倒人漏勺沥油，再放人上浆的虾仁，急火熘炒，捞人漏勺沥油。炒锅中放人笋片，急火翻炒片刻，下荸荠片、鸡肝片一起翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、酱油、红糖，拌匀，划散，炒至鸡肝熟烂入味，加虾仁及鲜汤，用湿淀粉勾芡即成。佐餐或当菜。随意服食。

虾仁炒鸡肝功效：适用于各型老年性白内障。

3.胡萝卜豆奶

胡萝卜豆奶原料：胡萝卜100克，黄豆粉30克，柠檬汁5毫升。

胡萝卜豆奶的做法：

(1)先将胡萝卜洗净，切碎，捣烂，放入榨汁机中，榨成浆汁，用洁净纱布过滤，取汁，放人大杯中。

(2)将黄豆粉用清水适量充分拌匀，使豆粉成混悬液，入锅，中火煮沸3分钟，用洁净纱布过滤，取得的豆奶，与胡萝卜浆汁充分拌匀，加人柠檬汁，混合均匀即成。早晚2次分服。

胡萝卜豆奶功效：适用于各型老年性白内障。

黄豆的营养价值

低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黄豆的营养价值